Предлагаем вам уникальный рецепт приготовления сала, который превратит обычный продукт в настоящее кулинарное произведение. Это блюдо станет настоящим открытием даже для тех, кто предпочитает классические способы засолки.
Ингредиенты для приготовления
Для создания этого пикантного угощения вам потребуется:
Основной продукт: свежее сало толщиной 8-10 см и шириной около 10 см. Шкуру можно оставить для сочности или срезать по своему вкусу.
Для начинки и маринада:
• Сушеные травы (петрушка, укроп, тибетский лук) – по 0,5 ст.л. каждого вида
• Чеснок – примерно 5 головок (количество можно регулировать по вкусу)
• Соль – 300-350 г
• Черный молотый перец – 1,5 ч.л.
• Острая кавказская аджика – для смазывания
Пошаговый процесс приготовления
Подготовка сала: Сначала необходимо сделать надрезы в виде гармошки. На одной стороне куска сделайте один продольный надрез, на противоположной – два. Это позволит салу хорошо раскрыться и пропитаться специями.
Приготовление начинки: Тщательно смешайте соль с измельченными сушеными травами, давленым чесноком и черным перцем. Эта ароматная смесь станет основой вкуса вашего блюда.
Формирование рулета: Аккуратно смажьте внутренние части надрезов. На сторону с одним надрезом нанесите острую аджику для пикантности. На сторону с двумя надрезами обильно нанесите приготовленную чесночно-травяную смесь.
Завершающий этап: Расстелите пищевую пленку, равномерно распределите по ней оставшиеся приправы. Плотно заверните подготовленное сало в рулет, дополнительно обваляв его в специях. Для полного пропитывания оставьте продукт на балконе на трое суток, после чего переместите в морозильную камеру для хранения.
Вариант подачи блюда.
Почему стоит попробовать этот рецепт
Этот способ приготовления кардинально меняет представление о сале. Сочетание нежности жировой прослойки с интенсивным ароматом чеснока и трав создает неповторимый вкусовой букет. Даже приверженцы традиционного посола отмечают, что это сало покоряет с первой пробы – оно одновременно пикантное, ароматное и удивительно нежное.
Перед подачей на стол просто нарежьте замороженное сало тонкими прозрачными ломтиками – и ваше угощение готово порадовать гостей и домочадцев.
Приятного аппетита и удачных кулинарных экспериментов!
