Зимние праздники в разных странах сопровождаются особыми кулинарными традициями. Для жителей Великобритании одним из главных символов Рождества является йоркширский пудинг — воздушная выпечка из несладкого блинного теста, которую традиционно готовят в духовке.
Это блюдо удивительно универсально: его можно подавать как самостоятельную закуску, заменяя хлеб, или наполнять разнообразными начинками. Известный шеф-повар делится проверенным рецептом, который гарантирует отличный результат даже тем, кто только начинает осваивать искусство выпечки. Этот рецепт настолько хорош, что заслужил признание в самых взыскательных кругах.
Если вы ищете идею для праздничного новогоднего или рождественского стола, чтобы удивить и порадовать близких, — йоркширский пудинг станет прекрасным выбором. Это блюдо, которое оценят все.
Йоркширский пудинг 5,0
Необычная выпечка родом из Великобритании, ставшая кулинарной классикой.
Основная информация
Время приготовления: 35 мин.
Ингредиенты
мука белая — 100 г
соль любая — 1/4 ч.л.
яйцо куриное — 3 шт.
молоко 1,5 % — 225 мл
масло подсолнечное — по вкусу
Способ приготовления
Шаг 1
Для приготовления йоркширского пудинга вам понадобится специальная форма. Идеально подойдет металлическая форма для маффинов с высокими бортиками. Разогрейте духовку до 220°С. Это важный этап, так как тесто нужно выливать в хорошо разогретое масло.
Шаг 2
Просейте муку в миску, добавьте соль и сделайте в центре углубление. Влейте в него яйца и немного молока. Начните аккуратно смешивать ингредиенты, постепенно добавляя оставшееся молоко, чтобы получилось однородное, гладкое тесто без комочков.
Шаг 3
В каждую ячейку формы для маффинов налейте примерно по столовой ложке подсолнечного масла. Поставьте форму в разогретую духовку на несколько минут, чтобы масло хорошо прогрелось и стало почти кипящим. Это ключевой момент для «взрыва» пудинга.
Обратите внимание: Вкуснейший яблочный пирог по рецепту шеф-повара Евгения Клопотенка.
Затем осторожно, используя кухонные прихватки, достаньте горячую форму из духовки и быстро разлейте подготовленное тесто по ячейкам.Шаг 4
Немедленно верните форму в духовку. Выпекайте пудинги около 20-25 минут, пока они не поднимутся высокими шапками и не приобретут равномерный золотисто-коричневый цвет. Не открывайте духовку в первые 15-20 минут, чтобы тесто не осело. Йоркширские пудинги лучше всего подавать сразу, горячими и хрустящими. Если вы приготовили их заранее, перед подачей просто разогрейте в духовке при 220°C в течение 5-8 минут.
Оцените рецепт:
Фото: Анна Шепулова, Платереска, Новая Африка, Елена Ястребова, Pixel-Shot/ Shutterstock/Fotodom
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Шеф-повар предлагает приготовить одно из главных рождественских блюд Великобритании.
