В мире существует огромное количество диет и систем питания, что часто приводит к путанице. Одни люди отказываются от мяса из-за антибиотиков, предпочитая овощи. Другие исключают и овощи, считая фрукты естественной пищей. Третьи уверены, что основа здоровья — это белок, и выбирают карнивор-диету. Разобраться в этом многообразии и понять, что действительно полезно, — задача не из простых.
Исследование «голубых зон»: ключ к долголетию
Эксперт Дэн Бюттнер предложил интересный подход. Он несколько лет изучал «голубые зоны» — регионы с рекордным количеством долгожителей, такие как отдельные районы Греции, Японии, Коста-Рики и Италии. Оказалось, что там люди в 10 раз чаще доживают до 100 лет, чем в среднем по Европе или Америке. Основной вывод исследования: главный фактор долголетия — питание.
Долгожители придерживались диеты из цельных, необработанных продуктов, без искусственных добавок. Бюттнер подчеркивает, что даже питаясь вне дома, можно делать здоровый выбор, если знать, на какие кухни обращать внимание.
«Я 20 лет изучал рацион самых долгоживущих людей в мире, и 90% их пищи — это цельная растительная еда. Когда я приезжаю в новый город, я ищу несколько конкретных вещей», — делится Дэн Бюттнер.
Что заказывать в ресторане для здоровья?
Эксперт рекомендует три основных варианта:
1. Боул «Чипотле». Это сбалансированное блюдо мексиканской кухни, включающее рис, фасоль, курицу и авокадо. Оно богато полезными жирами, клетчаткой, белком и медленными углеводами, что надолго дарит чувство сытости.
2. Тайская кухня. Здесь стоит обратить внимание на стир-фрай с тофу или красное и зеленое карри. Эти блюда часто содержат много овощей и полезных специй.
Обратите внимание: №2 Топ-5 самых вкусных супов РЕЦЕПТЫ.
3. Индийская кухня. Она славится мастерским приготовлением чечевицы — одного из самых полезных продуктов.
Чечевица — суперфуд для ежедневного рациона
Чечевица неоднократно признавалась учеными лидером среди полезных продуктов. Исследование 2017 года, проведенное в Китае, показало, что высокое содержание калия в чечевице укрепляет сердце и помогает предотвращать сердечно-сосудистые заболевания.
Кроме того, по сравнению с другими бобовыми, чечевица содержит больше крахмала, пищевых волокон и пребиотических углеводов. Эти компоненты поддерживают здоровье желудочно-кишечного тракта, способствуют развитию полезной микрофлоры и помогают предотвращать заболевания толстой кишки. Ученые даже рекомендуют активнее развивать производство функциональных продуктов и БАДов на основе чечевицы.
Фасоль — основа рациона долгожителей
Дэн Бюттнер также отмечает, что в кухнях «голубых зон» часто используются бобовые, особенно фасоль. Этот продукт высоко ценится нутрициологами и диетологами.
Фасоль — это ценный источник растительного белка, клетчатки и медленных углеводов. Она помогает долго чувствовать сытость, контролировать уровень сахара в крови и способствует здоровому снижению веса. В ней содержатся витамины группы B (важные для нервной системы), железо, магний и калий, необходимые для здоровья сердца. Клетчатка из фасоли нормализует пищеварение и снижает уровень «плохого» холестерина, а антиоксиданты защищают клетки от повреждений и снижают риск хронических заболеваний, включая онкологические.
Необычный завтрак для долгой жизни
Сам Дэн Бюттнер следует принципам долгожителей и каждый день начинает с минестроне — итальянского супа с фасолью. Этот рецепт пришел из Сардинии, одной из «голубых зон». Традиционный сардинский минестроне включает три вида бобовых: зеленую и красную фасоль, а также нут.
Такой завтрак обеспечивает организм полноценным белком и большим количеством клетчатки, которая питает полезную микрофлору кишечника. Эксперт советует включить этот сытный и полезный суп в свой рацион хотя бы несколько раз в неделю, чтобы сделать шаг навстречу здоровью и долголетию (читайте также: Обед по-итальянски за 30 минут: как приготовить суп минестроне, который обожают по всему миру).
Фото: соцсети @tsangtastic, @tomiraa, @sgaliagaia, @marieheyman
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Эксперты рассказали о самых полезных продуктах, которые следует есть каждый день..
