Этот нежный торт, тающий во рту, готовится невероятно просто и не требует духовки. Вам понадобится всего пять доступных ингредиентов и немного терпения для застывания. Результат — эффектный и вкусный десерт, который порадует и в будни, и на праздничном столе.
Ингредиенты
1. Бисквитные рулеты с любым вкусом (например, с варёной сгущёнкой или фруктовой начинкой) — 2 штуки.
2. Сливки 10% жирности — 100 мл.
3. Творожный йогурт (можно взять «Даниссимо» или любой другой на ваш вкус) — 400 граммов.
4. Желатин — 25 граммов.
5. Молочный шоколад — от 50 до 75 граммов для украшения.
Подготовка формы
Для сборки торта вам понадобится глубокая миска или чаша подходящего размера. Оберните её внутреннюю поверхность пищевой плёнкой так, чтобы края плёнки свободно свисали. Это нужно для того, чтобы потом было легко извлечь готовый торт.
Бисквитные рулеты нарежьте на кружочки толщиной около 1-1,5 см. Выложите эти кружочки на дно подготовленной чаши и плотно, встык друг к другу, распределите по её стенкам до самого верха. У вас должен получиться съедобный «каркас» с пустой серединой для начинки.
Приготовление творожной начинки
1. Замачивание желатина: Сливки слегка подогрейте в микроволновой печи или на плите (не кипятите). Добавьте в них желатин, тщательно размешайте и оставьте на 20–30 минут для набухания.
2. Растворение желатина: Когда смесь набухнет, аккуратно растопите её на медленном огне или на водяной бане, постоянно помешивая, до полного растворения крупинок. Не доводите до кипения! Дайте раствору немного остыть.
3. Соединение: Влейте желатиновую смесь в творожный йогурт и перемешайте до получения однородной кремообразной массы.
Сборка и застывание
Аккуратно вылейте приготовленную творожную начинку в середину «каркаса» из рулетов. Сверху накройте начинку оставшимися кружочками рулета, формируя «дно» будущего торта. Плотно заверните верх формы в пищевую плёнку и уберите в холодильник минимум на 8 часов (лучше на ночь) для полного застывания.
Финальный штрих — шоколадная глазурь
Достаньте торт из холодильника. Накройте форму тарелкой и быстро переверните. Аккуратно снимите чашу и пищевую плёнку. У вас получится аккуратный торт с узором из рулетов.
Растопите молочный шоколад на водяной бане или в микроволновке. Перелейте его в кондитерский мешок, кулёк с отрезанным уголком или просто в плотный полиэтиленовый пакет. Украсьте торт шоколадной сеточкой, полосками или любым другим узором по вашему желанию.
Дайте глазури немного схватиться, и ваш торт «Черепашкин панцирь» готов к подаче! Приятного аппетита!
